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多吃鱼的好处,你知道多少呢?

   日期:2016-11-11     来源:大连海洋与渔业局    作者:大连本地网    浏览:307    
核心提示:逢年过节,人们的餐桌上总少不了鱼。除了图喜庆、吉利外,鱼还有很多健康优势。国家卫计委也建议,每周吃鱼3~5次。  保护视力  中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现,富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老
逢年过节,人们的餐桌上总少不了鱼。除了图喜庆、吉利外,鱼还有很多健康优势。国家卫计委也建议,每周吃鱼3~5次。   保护视力   中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现,富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。   降低心脏病风险   在美国,心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过,哈佛大学公共卫生学院通过观察发现,每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸,能使心源性猝死的风险降低36%,并减少17%的死亡可能。   提升脑力   “如果即将面临一个重要任务或考试,建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出,将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人,6个月后,他们的脑力得到了稳步提高。究其原因,研究人员认为,欧米伽—3脂肪酸(DHA)可以影响记忆的存储功能。   促进发育   富含DHA(高度不饱和脂肪酸)的饮食对孕妇格外重要,可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年,发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现,每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克),可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。   延长寿命   一项经过16年观察的新研究发现,吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现,摄取鱼肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。   预防哮喘   儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示,在6~12个月内开始吃鱼的孩子,到4岁时,患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论,这可能和多吃鱼有助抗炎有关。   保护皮肤   鱼油对皮肤有很多好处,可以调节油脂分泌、有助保湿。另外,研究表明,多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害,利于保护皮肤胶原蛋白,从而防止皮肤松弛,出现皱纹或下垂。   提高精子数量   饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现,喜欢吃深海鱼,如石斑鱼、鲑鱼(三文鱼)、青鱼和金枪鱼等的男性,精子数量比其他人多出34%。   吃鱼的好处不少,但吃法上要保证健康。中国中医科学院教授杨力和上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜给出如下建议:   1.吃鱼种类尽量多些。   A .鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃,吃时可在鱼身上挤点柠檬汁;   B. 鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩,适合清蒸,保持原汁原味;   C.黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美,适合炖着吃;   D.石斑鱼、金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃,但要确保新鲜、安全。   2.鱼子不适合“三高”人群。富含卵磷脂的鱼子由于胆固醇较高,“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是,由于鱼子外有一层膜,常会“穿肠而过”,营养并不容易被消化吸收。
 
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